Name: Soupe de nouilles udon à l'adzuki
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 15 min
Ingredients: Soupe de nouilles udon à l'adzuki; plat principal pour 4 personnes (15 min.); 2 œufs; 2 boîtes de haricots Adzuki Bonduelle (200 g); 2 cm de racine de gingembre; 1,5 l de bouillon de légumes (en tablette); 300 g de nouilles udon; 1 choux chinois; 400 g de shiitake; 1 oignon de printemps; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (grillée); 1 cuillère à café de graines de sésame (noires)

15 min

Ingrédients

pour 1 personne

Soupe de nouilles udon à l'adzuki

plat principal pour 4 personnes (15 min.)

2 œufs

2 boîtes de haricots Adzuki Bonduelle (200 g)

2 cm de racine de gingembre

1,5 l de bouillon de légumes (en tablette)

300 g de nouilles udon

1 choux chinois

400 g de shiitake

1 oignon de printemps

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d'huile de sésame (grillée)

1 cuillère à café de graines de sésame (noires)

Ingrédients pour 1 personne

Étape 1
Faire cuire les œufs à peine durs en 7 min
Étape 2
Émincer le gingembre. Porter à ébullition le bouillon avec le gingembre. Laisser le bouillon à feu doux pendant 10 minutes. Cuire les nouilles selon les instructions. Bien les égoutter.
Étape 3
Couper les tiges blanches et les feuilles vertes du choux chinois en lanières. Essuyer les shiitakes. Couper en deux les gros shiitakes. Égoutter les haricots adzuki. Couper l'oignon de printemps en lanières diagonales.
Étape 4
Ajouter au bouillon les lanières de choux chinois blanc avec les shiitakes. Cuire les légumes al dente pendant 4 min. Pendant ce temps, écaler les œufs et les couper en deux.
Étape 5
Ajouter la feuille de choux chinois et les haricots au bouillon et faire chauffer encore 1 minute. Assaisonner le bouillon avec de la sauce soja, de l'huile de sésame et du poivre.
Étape 6
Répartir les nouilles dans 4 bols. Verser le bouillon à la louche avec les légumes. Répartir l'œuf sur la soupe et saupoudrer de ciboule et de graines de sésame selon le goût.