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Salade de lentilles avec patate douce et noix
Ingrédients
pour 1 personne
- 1 Mini Pack de lentilles Beluga Bonduelle (2x 75 g)
- 200 g de dés de patate douce (fraîche en rayon réfrigéré)
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de mayonnaise
- 1 cuil. à soupe de yaourt demi-écrémé
- ¼ cuil. à café de curry
- 1 petite pomme, par exemple une Elstar
- 75 g de mélange de salade de chêne
- 50 g de noix
- Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
Ingrédients pour 1 personne
- 1 Mini Pack de lentilles Beluga Bonduelle (2x 75 g)
- 200 g de dés de patate douce (fraîche en rayon réfrigéré)
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de mayonnaise
- 1 cuil. à soupe de yaourt demi-écrémé
- ¼ cuil. à café de curry
- 1 petite pomme, par exemple une Elstar
- 75 g de mélange de salade de chêne
- 50 g de noix
- Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
Étapes
- 1Préchauffer le four à 200 ºC. Répartir les dés de patate douce sur la plaque de cuisson. Les arroser d'huile d'olive. Faire rôtir les dés de patate douce dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2Préparer une vinaigrette en fouettant la mayonnaise, le yaourt et le curry. Assaisonner de poivre. Couper la pomme en fines tranches.
- 3Répartir la salade de chêne sur 2 assiettes. Ajouter la moitié des lentilles, puis les dés de patate douce rôtis et les tranches de pomme.
- 4Parsemer le reste des lentilles et des noix. Terminer les salades avec la vinaigrette au curry.
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Mes astuces dégustations
Pour un goût encore plus riche, faire rôtir les noix 1-2 minutes dans une poêle sèche.
