Name: Salade liégeoise aux pois chiches
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 boîte de Pois chiches Bonduelle 310 g; 1 boîte de Haricots verts Bonduelle 400 g; 200 g de lard fumé, en dés; 16 pommes de terre grenaille; 4 œufs; Une poignée de persil plat haché; 30 g de beurre de ferme; sel; poivre

Ingrédients

pour 4 personnes

1 boîte de Pois chiches Bonduelle 310 g

1 boîte de Haricots verts Bonduelle 400 g

200 g de lard fumé, en dés

16 pommes de terre grenaille

4 œufs

Une poignée de persil plat haché

30 g de beurre de ferme

sel

poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Cette recette a été préparée avec

Haricots verts très fins

Étapes

1
Faites cuire les pommes de terre à l'eau et coupez-les en deux.
2
Si vous utilisez des haricots frais : nettoyez-les et faites-les cuire dans de l'eau salée. Refroidissez-les immédiatement après cuisson à l'eau glacée. Ainsi, ils conserveront leur jolie couleur verte.
3
Faites cuire les œufs pendant 10 min., passez-les à l'eau froide et pelez-les. Coupez-les en quatre.
4
Faites dorer les lardons. Dans une autre poêle, faites rissoler les grenailles dans une noix de beurre. Ajoutez les lardons, les haricots et les pois chiches aux pommes de terre, et assaisonnez selon votre goût.
5
Versez le tout dans un plat, répartissez les œufs et terminez par un peu de persil.