Name: Taco’s met Rode Kidneybonen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 blik Bonduelle Rode Kidneybonen (310 g); 1 ui; 1 rode paprika; 1 el zonnebloemolie; 15 g tacokruiden; 6 tacoschelpen; 1 avocado; 100 g fijngesneden ijsbergsla; 3 el zure room; 50 g geraspte jongbelegen kaas

2 personen

30 min

15 min

Ingrediënten

voor 2 personen

1 blik Bonduelle Rode Kidneybonen (310 g)

1 ui

1 rode paprika

1 el zonnebloemolie

15 g tacokruiden

6 tacoschelpen

1 avocado

100 g fijngesneden ijsbergsla

3 el zure room

50 g geraspte jongbelegen kaas

Ingrediënten voor 2 personen

recept gemaakt met

Rode kidneybonen

Stap 1
Verwarm de oven voor tot 125 ºC. Spoel de rode kidneybonen af en laat ze goed uitlekken. Snipper de ui en snijd de paprika in blokjes.
Stap 2
Verwarm de tacoschelpen 15 min. in de voorverwarmde oven. Verhit intussen in een koekenpan de olie. Bak de ui en de paprika 2 min. Schep de rode kidneybonen en de tacokruiden erdoor. Voeg een scheutje water toe en verwarm 4 min. zachtjes.
Stap 3
Halveer de avocado, wip de pit eruit en verwijder de schil. Snijd het avocadovruchtvlees in plakjes.
Stap 4
Vul de tacoschelpen met de ijsbergsla, de avocado, het rode kidneybonenmengsel en leg ze op 2 borden. Schep de zure room in de taco’s en bestrooi met de kaas.

Verras jezelf