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Ramen miso avec épinards, shiitake, fèves de soja et œuf
Ingrédients
pour 1 personne
- 1 boîte de fèves de soja Bonduelle (155 g), égouttées
- 95 g de nouilles ramen
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 œufs
- 2 càc d’huile de sésame
- 100 g de shiitake, en tranches
- 25 g de pâte de miso
- 75 g d’épinards
- flocons de piment séché à votre goût
Ingrédients pour 1 personne
- 1 boîte de fèves de soja Bonduelle (155 g), égouttées
- 95 g de nouilles ramen
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 œufs
- 2 càc d’huile de sésame
- 100 g de shiitake, en tranches
- 25 g de pâte de miso
- 75 g d’épinards
- flocons de piment séché à votre goût
Étapes
- 1Cuisez les nouilles selon les instructions figurant sur l’emballage. Portez le bouillon à ébullition. Faites bouillir les œufs 7 min jusqu’à ce qu’ils soient cuits durs.
- 2Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle. Faites cuire les tranches de shiitake pendant 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées. Mélangez la pâte de miso avec un peu de bouillon. Ajoutez la pâte de miso diluée au bouillon. Ne faites plus bouillir le bouillon !
- 3Égouttez les nouilles et écalez les œufs. Répartissez les épinards, les nouilles, les tranches de shiitake et les fèves de soja dans 2 bols.
- 4Assaisonnez le bouillon avec de la sauce soja, des flocons de piment et de l’huile de sésame à votre goût. Coupez les œufs en deux et mettez-les dans la soupe.
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Mes astuces dégustations
Conseil Le miso est une pâte préparée à partir de graines de soja fermentées. Plus sa couleur est foncée, plus son goût est fort. Goûtez et ajoutez plus de miso à votre goût.
