Nasi de chou-fleur avec des œufs

Faites cuire les œufs pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs. Faites chauffer à feux doux le beurre de cacahuète dans un poêlon avec 50 ml de ketjap et le sambal pendant 1 minute. Ajoutez 100-125 ml d'eau et chauffez pendant 2-3 minutes tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse et ajoutez encore un peu d'eau si nécessaire.

Tranchez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile dans un wok. Faites revenir l'oignon pendant 1 minute. Ajoutez les légumes pour nasi et faites cuire tout en mélangeant pendant 4 minutes. Ajoutez le cumin ou les épices pour nasi. Pelez les œufs et coupez-les en deux ou en quarts.

Ajoutez le chou-fleur à déguster comme du riz. Faites cuire le riz avec les légumes pendant encore 6 minutes sur feu modéré. Mélangez régulièrement. Assaisonnez avec les derniers 25 ml de ketjap et du poivre.

Départagez le nasi entre 4 assiettes. Ajoutez les œufs. Recouvrez le nasi de sauce aux cacahuètes et saupoudrez d'oignons.