Ingrediënten

voor 4 personen

1 blik Bonduelle rode kidneybonen (310 g)

1 blikje Bonduelle crispy maïs (150 g)

100 g tarwekorrels

200 g sperziebonen

200 g kerstomaten (gehalveerd)

1 avocado

3 dl Griekse yoghurt

1 teentje knoflook (geperst)

1 handvol platte peterselie

½ citroensap

zwarte peper

zout

Ingrediënten voor 4 personen

recept gemaakt met

Crispy Maïs

Stap

1
Kook de tarwekorrels af volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
2
Maak de sperziebonen schoon en breng een pan met water aan de kook met een snufje zout. Kook de boontjes beetgaar (ongeveer 5 minuten) en giet ze af. Spoel ze meteen af in koud water, zodat ze hun mooie groene kleur behouden.
3
Halveer de tomaatjes en voeg de afgekoelde boontjes, tarwekorrels, rode bonen en maïs toe. Breng op smaak met peper en zout.
4
Haal nu de staafmixer er bij om een heerlijke dressing te maken! Mix de rijpe ontpitte avocado met citroensap, knoflook en yoghurt. Voeg daaraan een snufje zout en peper toe.
5
Voeg de frisse dressing toe aan de heerlijke salade en genieten maar.