Andijviestamppot met krokante kikjes
Andijviestamppot met krokante kikjes
Makkelijk
4 personen
30 min
Ingrediënten
voor 4 personen
2 blikken Bonduelle Kikkererwten (à 310 g)
1,5 kg kruimige aardappelen
1 rode ui
4 el olijfolie
2 tl gerookt paprikapoeder
200 ml melk
400 g gesneden andijvie
Pureestamper
1,5 kg kruimige aardappelen
1 rode ui
4 el olijfolie
2 tl gerookt paprikapoeder
200 ml melk
400 g gesneden andijvie
Pureestamper
Ingrediënten voor 4 personen
2 blikken Bonduelle Kikkererwten (à 310 g)
1,5 kg kruimige aardappelen
1 rode ui
4 el olijfolie
2 tl gerookt paprikapoeder
200 ml melk
400 g gesneden andijvie
Pureestamper
1,5 kg kruimige aardappelen
1 rode ui
4 el olijfolie
2 tl gerookt paprikapoeder
200 ml melk
400 g gesneden andijvie
Pureestamper
- Stap 1Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Snipper de ui.
- Stap 2Spoel de kikkererwten in een zeef af en dep ze voorzichtig droog; verwijder de losse velletjes niet want deze bakken juist extra krokant.
- Stap 3Verhit in een ruime koekenpan de olijfolie. Bak de kikkererwten in 8-10 min. bruin en krokant. Verwarm intussen de melk. Schep het gerookt paprikapoeder door de kikkererwten en breng goed op smaak met zout.
- Stap 4Giet de aardappelen af. Stamp de aardappelen met de melk tot een smeuïge puree. Schep er in porties de andijvie en de gesnipperde ui door. Breng op smaak met peper.
- Stap 5Verdeel de andijviestamppot over 4 borden. Schep er de krokant gebakken kikkererwten over.
Tip
Kikkererwten over? Bewaar ze voor in een (lunch)salade de volgende dag.
Ontdek ook