Witloofsalade met kikkererwten

Ingrediënten

1 blikje Bonduelle Kikkererwten (300 g)
2 stronken rood witloof
4 stronken witloof
2 appelen
1 rode ui
200 g volle yoghurt
3 takjes platte peterselie
1 limoen
peper & zout

Witloofsalademet kikkererwten

Info

Bereiding

Verwijder de buitenste blaadjes en de bittere onderkant van het witloof en snijd de rest van het witloof in fijne reepjes. 

Was de appels en snijd ze in fijne staafjes. Meng de appelstaafjes onder het witloof.

Snijd de rode ui in halve ringen en roer deze onder het witloof. Voeg daarna de kikkererwten en de blaadjes platte peterselie toe.

Voeg het limoensap toe aan de yoghurt en kruid goed af met peper. Meng tenslotte de yoghurtdressing onder de witloofsalade en dien meteen op. Smullen maar!