Vegetarische enchiladas met maïs
2 personen
35 min
Ingrediënten
voor 2 personen
1 blikje Bonduelle crispy maïs (150 g)
1 el zonnebloemolie
1 ui, gesnipperd
250 g roerbakgroenten met champignons
1 blik tomatenblokjes (400 g)
4 tortilla wraps naturel
1 bekertje crème fraîche (125 g)
1 teentje knoflook
50 g geraspte oude kaas
- ovenschaal (18 x 20 cm)
1 el zonnebloemolie
1 ui, gesnipperd
250 g roerbakgroenten met champignons
1 blik tomatenblokjes (400 g)
4 tortilla wraps naturel
1 bekertje crème fraîche (125 g)
1 teentje knoflook
50 g geraspte oude kaas
- ovenschaal (18 x 20 cm)
Ingrediënten voor 2 personen
1 blikje Bonduelle crispy maïs (150 g)
1 el zonnebloemolie
1 ui, gesnipperd
250 g roerbakgroenten met champignons
1 blik tomatenblokjes (400 g)
4 tortilla wraps naturel
1 bekertje crème fraîche (125 g)
1 teentje knoflook
50 g geraspte oude kaas
- ovenschaal (18 x 20 cm)
1 el zonnebloemolie
1 ui, gesnipperd
250 g roerbakgroenten met champignons
1 blik tomatenblokjes (400 g)
4 tortilla wraps naturel
1 bekertje crème fraîche (125 g)
1 teentje knoflook
50 g geraspte oude kaas
- ovenschaal (18 x 20 cm)
- Stap 1Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Verhit in een koekenpan de olie. Fruit de ui 1 min. Voeg de roerbakgroenten toe en bak 3 min. mee.
- Stap 2Voeg de maïs en de tomatenblokjes toe. Verwarm de groenten met de tomatenblokjes 10 min. op laag vuur. Breng op smaak met zout en peper.
- Stap 3Doe intussen de crème fraîche in een kommetje. Pers de knoflook boven de room. Voeg de kaas toe en meng met de knoflook door de room.
- Stap 4Schep 1/5 van de groenten op een wrap en rol op. Maak zo nog 3 wraps en leg ze in de ovenschaal. Schep de rest van de groenten over de wraps. Verdeel er de kaascrème over.
- Stap 5Bak de enchiladas in de voorverwarmde oven in 20 min. goudbruin.
Tip
Bestrooi de enchiladas uit de oven met 1 el fijngehakte peterselie.
Ontdek ook