Pasta Ratatouille met gegrilde kipfilet
Pasta Ratatouille met gegrilde kipfilet
De smaak van Zuid-Europa geeft je zelfs na een drukke werkdag een moment van rust. Geniet van deze heerlijke pasta en je kunt er weer helemaal tegenaan.
Bereiding
Doe de penne in kokend water gedurende het aantal minuten dat op de verpakking vermeld staat. Giet de pasta af van zodra ze beetgaar is.
Meng de Provençaalse kruiden door de olijfolie. Draai de kipfilet door dit mengsel zodat hij een zuiders tintje krijgt en gril hem in 5 minuten gaar.
Verhit ondertussen de Ratatouille à la Provençale in een pannetje. Roer er regelmatig met een spatel doorheen zodat de typische smaken volop tot hun recht kunnen komen.
Verdeel de pasta over twee borden. Schep de ratatouille op de pasta en leg de kruidige kipfilet erop. Garneer met basilicum en lente-ui. Ben je dol op kaas? Leg er dan wat schijfjes mozzarella op. Die passen perfect bij deze pastaschotel.
Kipfilet en pasta geven je weer nieuwe energie. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en bewaar dit gerecht om vervolgens met een beetje olijfolie als maaltijdsalade te eten na een pittige workout in de sportschool.