Maïskoekjes met tzatziki

Ingrediënten

1 blik Bonduelle Maïs à 300 g
1 ei
150 ml melk
100 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
2 lente-uitjes, in ringetjes
1 rood pepertje, fijngehakt
150 ml tzatziki
100 ml zonnebloemolie
zout

Maïskoekjesmet tzatziki

Info

Bereiding

Klop het ei los met melk en een snufje zout. Voeg het bakmeel toe en klop het beslag glad. Roer 300 gram maïs, de lente-ui en het rode pepertje door het beslag en breng op smaak met zout.

Verhit een laag olie in een koekenpan. Maak met behulp van twee lepels telkens 3-4 bergjes beslag, schep ze in de koekenpan en strijk ze plat. Bak de koekjes aan beide kanten lichtbruin en gaar op. Serveer ze samen met een frisse tzatziki.