Frisse kikkererwtensalade met granaatappel

Ingrediënten

1 blik Bonduelle Kikkererwten (310 g)
1 granaatappel
½ limoen
10 muntblaadjes, in dunne reepjes
200 g roomkaas, bv. ricotta
Milde olijfolie
Peper en zout

Frissekikkererwtensalade met granaatappel

Info

Bereiding

Haal de pitjes uit de granaatappel. Rasp en pers een halve limoen. Meng een kwart van de granaatappelpitjes met de knapperige kikkererwten, muntreepjes, limoenrasp en het limoensap.

Schep de roomkaas met een scheutje olijfolie voorzichtig door de salade. Kruid met peper en zout en je salade is klaar om te serveren!