Het spreekt natuurlijk voor zich, maar voor de duidelijkheid: de oesterzwam heeft z’n naam te danken aan de vorm. Verder heeft de oesterzwam echter niets gemeen met het zeedier. Sterker nog: door z’n stevige structuur bevat deze eetbare paddenstoel zeer weinig vocht.

De kleur varieert van blauwgrijs tot grijsgeel. Opvallend aan de oesterzwam is de smaak: de hoed is namelijk licht pittig. Samen met de champignon vormt de oesterzwam een heerlijke Parijse combinatie.

Het is dus een heerlijke stevige paddenstoel die Bonduelle maar al te graag aan de lijst met smakelijke producten heeft toegevoegd.