Soupe de maïs aux oignons de printemps et lanières de poulet
Soupe de maïs aux oignons de printemps et lanières de poulet
Tout le monde connaît le maïs en accompagnement. Mais c’est également un excellent ingrédient principal pour une soupe.
Preparation
Laissez égoutter le maïs et récupérez le jus. Réservez un peu de poivron et de grains de maïs comme garniture. Faites revenir le reste du poivron et l'oignon dans la moitié de l'huile d'olive.
Ajoutez le maïs et laissez mijoter le tout 2 minutes. Ajoutez le jus du maïs avec 1 dl d'eau et le cube de bouillon. Laissez suer les grains croquants encore 2 minutes et ajoutez ensuite le reste de l’eau. Laissez cuire votre soupe colorée encore une demi-heure.
Mixez la soupe. Les légumes sont à présent prêts pour les épices : salez et poivrez généreusement. Réservez la soupe au chaud et faites cuire les lanières de poulet avec un peu de sel et poivre dans 2 càs d’huile d’olive.
Présentez cette soupe ensoleillée dans des bols profonds et ajoutez-y les lanières de poulet, l'oignon de printemps et un peu de poivron et de maïs par-dessus. Vous sentez déjà l’été dans la maison ?
Vous pouvez ensoleiller encore davantage votre préparation en enduisant du pain frais de différentes tapenades. Et votre soupe devient ainsi un repas à part entière !