Étape 1
Enlevez les feuilles extérieures et le fond amer du chicon, puis découpez ce qu'il reste en fines lamelles.
Étape 2
Lavez les pommes et découpez-les en bâtonnets. Mélangez les bâtonnets de pomme et les lamelles de chicon.
Étape 3
Découpez l'oignon rouge en demi-rondelles et mélangez-les aux chicons et aux pommes. Ajoutez ensuite les pois chiches et les feuilles de persil plat.
Étape 4
Incorporez le jus de citron au yaourt. Poivrez. Pour terminer, incorporez le dressing au yaourt à la salade de chicons. Servez immédiatement. Bon appétit !